鮨職人歴20年以上。札幌にある鮨店「棗（なつめ）グループ」での10年以上の経歴をはじめ、数々の名店で研鑽を積む。職人として理想とする鮨を提供すべく、また、キャリアの集大成としての思いも込め、2024年に鮨一花をオープン。培った技術と知識を背景に、細部へのこだわりを徹底し、熟練の技と心で絶品の一貫に仕立てております。ぜひ気軽にお立ち寄りくださいませ